Os IF’s surgiram a partir de uma politica de expansão da educação técnica que abrangia todo o país no começo do século. Em 2008 foi sancionado pelo então presidente da república a Lei nº 11.892 de 29 de dezembro de 2008 , que instituiu uma Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica e criou os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, iniciando o processo de implantação de novas unidades dessas instituições, iniciando pelo Sul e Sudeste. Em Minas Gerais, por exemplo, foi criado o Instituto Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica de Minas Gerais, o IFMG.

Em Mato Grosso já havia alguns setores educacionais dos governos a níveis federais, como o Centro Federal de Educação Tecnológica do Mato Grosso, Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá, e a Escola Agrotécnica Federal de Cáceres, portanto a implementação do IFMT ocorreu por meio de uma integração, expansão e a construção de novas unidades de institutos federais.

No entanto o IFMT está além da formação técnica. Hoje o IFMT se tornou uma instituição de ensino público básica, profissional e superior, pluricurricular e multicampi, especializada na oferta de educação profissional e tecnológica nas diferentes modalidades de ensino. O nível educacional do IFMT, em qualquer área, é comparada ao nível das universidades federais.

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